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三津汤包教你超详细柳叶包子做法

2016-10-11 04:45 来源:未知
  老是吃圆圆的、胖胖的菜猪肉大葱馅包子,难免会视觉疲劳和腻味;何不花点心思,为自己制作一份不一样的美食,不一样的心情。今天三津汤包教你如何制作别致、美味的柳叶包子。

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  首先,将酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解其次,将酵母溶液倒入面粉中,三津汤包提醒要一边倒一边用筷子搅拌;搅匀成棉絮,用手将其抓揉成团,再反复揉压,要一直将其揉成表面光滑的面团然后,揉好的面团放入盆中,盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置1.5至2小时让其发酵再来猪肉剁成肉末,加入所有调料,用筷子朝一个方向搅拌上劲;再加入熟玉米粒拌匀当面团发酵至2倍大,用手指沾面粉插入面团中不反弹不回缩说明已经发酵好了,将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气,要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟(不松弛也可以,松弛后好操作一些将松弛后的面团揉搓成条,用刀切成约40克重的剂子;(三津汤包提醒大家剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)将剂子按扁,然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮取适量的馅料放入面皮中央在面皮的一处捏出一个褶子,然后再左右交替捏褶子;(用食指与大姆指左一个右一个向中间交替捏)直至收口,做成柳叶形生胚,做好的生胚用湿纱布盖好,再饧20分钟;后将饧好的生胚放在刷有一层薄油的蒸笼中,大火足汽隔水蒸约18分钟后关火,再等约3分钟后打开盖子取出即可。

  这样漂亮诱人的柳叶包就大功告成了。但是三津汤包官网还要提醒一下大家将包子放入蒸锅时,要留有一定的空隙,以免包子在蒸制时涨大而粘在一起;包子蒸好之后,不要急于取出,先将火关掉,等几分钟后再开盖取出,以免包子表面容易塌陷影响美观。