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三津汤包详解餐饮运营思路

2016-11-04 09:29 来源:未知
  餐饮店靠什么能够经久不衰?运营!餐饮创业什么关键?运营!

  多数餐饮人往往做运营没有精准的思路,或者有思路也无法得到预估的效果。所以很多餐饮人通过加盟的方式,寻求品牌公司的帮助。

  全国知名餐饮品牌三津汤包运营经理于女士说:“运营虽然有一定的模式,但在大多数情况下都是新情况,要时时准备好应对新的问题。”

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  据了解,三津汤包现在旗下有数百家加盟店,三津汤包总部有一个专业的运营团队,该团队极为有效地掌控者全国二十多个省、数百家连锁店的营业管理问题。

  于女士从专业角度告诉记者,一般的运营思路有三种:1.拓展运营思路,重点挖掘市场潜力,进行研究与开发,实现业务发展上的新格局;2.市场竞争思路,主要是扬长避短,根据自己的规模大小考虑如何在市场中定位和发展;3.特色运营思路,这也是三津汤包重点开发的一种运营模式,特色存在一定的创新意义,可以做到人无我有,有效避免红海厮杀,出奇制胜。

  “运营的模式和思路很多,根本的还是落在店面的实际经营效果上,如果店面反响不好、口碑不好,就得深挖产品和店面的缺点,如果人流不好,就得考虑选址的问题,每个阶段都有运营上的重点。到底是开发新品、提升质量还是降低价格,都需要十分慎重。在竞争激烈的餐饮市场上,稍有不慎就有可能造成损失。”

  于女士建议很多刚入门的餐饮人借助加盟的方式,实现资源互补;三津汤包也是通过这样的方式帮助很多加盟商顺利跨行致富的。