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三津汤包销售额达3亿,每天卖20万个如何做到?

2020-04-15 04:49 来源:未知
  在国内,三津汤包的包子,每年卖出3个亿,包子的均价在2元左右。在发源地杭州,300万居民每天有约10万人吃他家的包子。杭州人总是不厌其烦地向外来客人们推荐“三津汤包”。三津汤包每天在上海、杭州卖出超过20万只包子。这到底是如何做到的?
 
三津汤包
 
  一:09年的时候,很多年轻人似乎不太愿意品尝包子,觉得食材并不是很干净,为了扭转形象,杭州文一西路开出了第一家三津汤包,开店之前专门成立了一个培训学校和中央厨房。
 
  二:“三津汤包”大受欢迎的秘诀到底是什么呢?童启华这样说:包子它就是一个社会分工化非常严格的食物,达到它的比例精准是一个非常非常重要的事情。早上四点十五分,3点起床的员工到店开门,准备做包子。如果这些包子质量不达标,包子师傅会将把它们全部销毁。
 
  三:三津汤包对食材偏执,从土地样本开始至送到中央厨房车间,三津汤包由瑞士SGS第三方检测机构全程监测整个过程,而从中央厨房车间到门店的清洁食安问题,则拉上美国艺康全球第一大清洁用品解决商。三津汤包的其他食材也都历经选拔。比如豆沙,只用产自老家台州温岭的一种黑豇豆,包销了整个产区;再比如青菜,在试吃20多个品种以及考虑到气候原因之后,决定选用花王菜,冬、春、秋在江浙种植,夏季只能从云南提供,长途运输过来以保证四季口感稳定。
 
  四:三津汤包有自己的“包子学校”。从2009年,甘食其开出第一家门店起,包子学校进进出出了5000多人,合格率并不高。包子学校于每周一、周五两天接收学员,包含理论和实操两门课程,只有全部合格了才能进一步获得门店实习的机会,三个月后再次通过考核才能上岗。包子师傅还有特别的名号,被称为“甘包师”,之后又分为四个等级:中一、中二、高一和高二,每3至6个月考一次。高一等级还需要考蒸制,对熟包子的高度和宽度都有严格要求,高二更考验速度,一分钟需擀皮28张。如今,包括食材、器具、教员、房租、学员工资等成本,历经三次变迁后的包子学校净投入据称已达3000多万元。
 
  以上,就是“三津汤包销售额达3亿,每天卖20万个如何做到?”的全部内容了,13年8月份,天图资本8000万元投资杭州三津汤包,创下了风投界的新奇迹,虽然三津汤包,现在做的很大了,也希望借助投资人对传统行业的投资理念,对仍在苦苦寻找方向的创业者们有所启迪。